lundi 9 décembre 2013

Next Parisian Seminar on Molecular Gastronomy, December 16, 2013

Dear Friends

I am happy to tell you that our next Seminar on Molecular Gastronomy is due to the Monday 16 December. As voted by participants to the Seminar  N-1 (November), we shall explore the following question:

Le sel sur la levure l'empêche-t-elle de faire lever les pâtes ?
On explorera de l'eau avec de la levure (fraîche ou lyophylisée), de la pâte à pain (de seigle pour accompagner les huîtres), de la pâte à brioche.

Au plaisir de vous y retrouver.
Séminaire de gastronomie moléculaire
c/o Ecole supérieure de cuisine française, Centre Jean Ferrandi de la Chambre de commerce de Paris
26 bis rue de l'abbé Grégoire, 75006 Paris
De 16 à 18 heures.

Hervé This

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